みなさま！ごんむずば！！

『オゾニコ店長・佐藤』です！！

 

 

・・・・変化を求めたあげく、スベった有様の男です・・・・・・・

 

 

先日、黒板メニューを変更したのですが当店では必ず新しいメニューが出来たら試食が在り、実際に口にしてオススメさせていただいております・・・

 

 

それに伴い写真に収め、後世や下々の方々に引き継がれる次第なのです・・・・

 

 

 

そんなスナップをほんのちょっと紹介***

 

・長崎産新玉葱のブランジェ(プリン)※甘味が丁度よく一品目にぴったりです　　￥700

紹介文にも記載されておりますが、とってもさっぱりしておりアミューズとして最適です。甘味は新玉葱からのみ頂いているのでクドさが無く見た目、名前とのギャップに驚きを感じられる一品です。 

 

・江別産インカのめざめ(じゃがいも)と福島産穴子とベーコンの巻き物　　￥900

ベーコンと穴子の香ばしさと栗芋と呼ばれるインカのめざめの甘さが心地よく、そこに香草の香りが加わりとても味に広がりを感じます。 

 

・フランス産フォアグラと道産鶏肉のテリーヌ　リンゴのピューレを横に　　￥1.280

使われている材料の２/３がフォアグラと言うだけあり、とても濃厚でいてワインに良く合います。隠し味のバニラビーンズが見え隠れします。 

 

・今が旬の愛媛産　釣りアジのマリネ　　￥880

当店でお出しする魚を使ったマリネはお客様より『臭みがまったく無いね』とよく言われます。まったくもってその通り！！！臭みをうまく消し、魚本来の旨味が味わえる一品です。 

 

・じっくり柔らかく煮込んだ道産牛ホホのマスタードパン粉焼き　　￥1880

お肉が程よく柔らかくなるまで数時間煮込み、さらに仕上げにオーブンで焼き上げるとても手の込んだ料理。パン粉に染みたマスタードの香りが食欲をさらに掻き立てるメイン料理です。 

 

・・・などなど・・・・・・

 

 

どうです？ほんの一部ですが美味そうでしょ？？

 

その、料理を実際に口にして味わって使っている食材等を聞いているから自信を持ってオススメ出来るのですね！！

 

さあぁ！！是非ともみなさんも食べてみて味わって堪能しましょう！！！

 

※試食の為、盛り付けお皿等は変更される事があります。

・・・・・の、作業光景をほんの少し・・・

 

 

・・・あ！！

『オゾニコ店長・佐藤』です・・・

髪、切りました・・・・

 

毎月オゾニコでは、その月の『旬の食材』をふんだんに使ったオススメメニューを黒板で提供させていただいているのですが・・・

その、黒板を書いていただいているのが、やっとこ登場！！

永遠のアイドル『菅まなみ/カン・マナミ』さんでございます！！！

サービスを担当させていただいているのですが、それはもうホントカワイイのでございます！！！

 

先に登場いたしましたキム姉さんもさることながら、この方もワンフーがぎょうさんいらっしゃりオゾニコ開店当初からのオープニングスタッフでもあることから、お店の事を熟知しておるわけです・・・

 

その、かわいらしい仕草はお店の従業員(特に幹部連中・・)に、めんこがられ小柄で華奢な体からオゾニコの生命線とも言える黒板の膨大な文字を書いてくれているわけです・・・

 

あ～～～・・なんと、ありがたい・・・

 

まずは、黒板を綺麗にすることから作業は始まります・・・・

エッサ！ホッサ！

見ているだけで腕が疲れます・・

 

そして、シェフが書いてくれた下書きを見ながら・・・

 

書くのです・・・

 

ひたすら、書くのです・・・

 

そんでもって・・書きまくるのです！！

 

 

 

かくして、数時間にも及ぶ作業は無事終了し完成されるのでした！！

あいや～～～～本当にご苦労様です・・

 

こうして、出来た黒板は4月28日(本日)公開となります。

 

みなさま！！こんなにカワイイおなごが書いた黒板を見て、ジャンジャン注文してください！！

 

お待ち致しております！！

みなさま！！こんばんわ！！！

『オゾニコ店長・佐藤』です！！！

 

 

・・・ん！？！？

 

最近、この出だしばっかりだな？？

・・もすこし考えなければ・・・・・・・

 

 

・・・んで！本題です！！！

 

オゾニコでの１/７の光景を報告いたします。

 

本ブログにも何度も登場している『シェフの松田』氏お休みの日・・・

厨房のストーブ前はリーダーで在る『松岡』氏が担当します・・・

たんなる『チャリ好き』なだけではなく・・

パスタを作ったり、セコンド(メイン料理)を作ったりしてくれている訳です。

 

そんな、鍋(フライパン)を振ってくれている場面を何度もお客様は目撃されたと思いますが、その影にも必ずお見かけ出来る光景が在るのです・・・

 

 

それは・・・・・

 

 

 

 

『鍋磨き』！！！

 

 

先にも公開いたしました『私は見た！！厨房内の光景を！！！』にも写真が出ていましたが

※そんなタイトルだったかな？？

 

厨房内以外にも光り輝くフライパン達を見ていただけましたでしょうか？？

これらは、この時行われているのです！！

 

 

 

決して言われた訳ではなく。そりゃもう『自主的』に行っているわけです・・・

 

シェフが休みともなると反省する事も出てくるのでしょう・・・

みんな、鍋を磨きながら反省点を述べ合うのです・・・

 

・・・おい！カメラ目線はやめなさい！！

 

そんなんしていたらあなた達の『汗』は

『霧吹きで自ら吹き付けている』って言っちゃうよ・・・(爆)

 

そんなこんなで今日もドタバタ3人組みは厨房内とフライパン達をピッカピカにしてくれたおかげで、美味しい料理が生まれてくるのですね・・・

 

 

合唱

 

はじめまして・・・

木村優子　30歳です。。。

 

キム！！って・・・呼んでくれれば・・・いいなぁ

もしくは・・・　　ゆうこりん　　って呼んでくれてもいいです

 

しっかし・・・ブログというもの・・・

チョロイチョロイ！！

・・・・・ガーン！！！

全然かけないじゃないの！！

ということで・・・・ネタ不足なのに・・・見切り発車してしまったので・・・

大好きなお客様のゆかいな誕生会がありましたので・・・

載せちゃいます

 

HAPPY　BIRTHDAY

素敵な1年になりますように。。。。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　勝手に載せてすいません・・・苦情はキムまで・・・

 

こんな感じでいつも・・・自由に・・・楽しくお仕事させてもらってます

それもこれも・・・ゆかいなお客様とゆかいなオゾニコのみんながいてくれてです

ありがうございます

また・・・1年・・・1年・・・毎年お祝いしていきたいなーと思います

いつでも・・・楽しい誕生会をしたい方は・・・キムまで一声かけて下さい

なんか・・・いいことあるかもよ！！！

 

 

 

 

 

松岡珍道中第2話"黄色い流星"

 

こんにちは松岡です。

ブログを見てくれている方々に紹介したいヤツがいるんです。

ほら、こないだ最後にちょろっと言いかけてたあいつ。

まだ僕と一緒に歩み始めて2週間。

まだお互いの事をさぐりさぐりの毎日。

仕事中は一緒に居てやれないから・・・

だから一緒に居れる時は愛情を注いで・・・

また、誰かに盗られたらなんて考えるとやっきもきしてしまう。

そんなあいつを今日みんなに紹介します。

どーーーーでしょーーーー

あ、見えませんか？

黄色い流星たる由縁

早いんです！軽いんです！！イイんです！！！

休みの日にまたがるのが楽しみで楽しみでしゃーーないんです。

 

完。

松岡珍道中だい3話"真夜中のアラフォーなロン毛"に続く

 

 

こんばんわ・・・今夜も『オゾニコ店長・佐藤』の独り言に付き合ってください・・・・・・・

 

 

 

最近、当社の飲食部門統括マネージャーの

 

 

『神和臣』氏

・・・がよく来てくれ、一緒に営業を廻してくれているのですが、やっぱりこの方はすごいの一言に尽きます・・・

 

 

 

なにがすごいかって？？？

 

 

そりょもう・・『大きさ』！！

 

 

１００kg以上の体格を縦横無人に操り、アリの心臓で人一倍回りに気をかけているのです・・・

仕事をいかに楽しくやって行けるか！！

・・を体言し、その象徴が姉妹店でもある

『orizzonte』

なのです！！

そんな方が一緒にお店を見てくれ、素直に心強いのです・・

他人を楽しませるって、いかにナチュラルに自分が楽しめるかに掛かっているのですね？

 

いや～～～・・本当、勉強になります！！

 

色々な人に影響を与え・・

色々な人から好かれ・・・・

色々な方から刺激を受け・・・・

 

上でもなく、下でもなく・・・・

 

そこが人間としての深みにつながり・・・・

そこが人間としての本質であり・・・・・

そこが人間として一番難しいところでもあるのですね・・・・・・

 

他人を喜ばせる事で自分の存在意義が在る領域に自分も行ってみたい・・・・・・・・

 

今日も日々勉強です！！

 

ありがとうございます・・・

 

そして、来ていただいたお客様・・・

 

 

 

 

本当にありがとうございます！！！！

みなさま！！こんばんわ！！！

『店長の佐藤』です！！

 

本日は、少しばかりキッチン内部の映像を入手した為、公開したいと思います・・・・

 

某日・・・・外はうっすら雨・・・・・・

 

 

まず、オゾニコの特徴的とも言えるキッチン内部の映像です・・・

とっても『綺麗』ですよね？

それもこれも、病的なまでに神経質であられる体育会系理論の『シェフ松田』が織り成す空間・・・・・・

 

そこで、働くスタッフ達・・・

美味しい料理はやっぱり綺麗な所から出てくると気持ち良いですよね？・・・・

 

 

盛り付けてみたり・・・

 

 

出してみたり・・・

※当店、一番人気のパスタ『根室産ウニクリームのタリアッテッレ』

 

そして運んでみたり・・・・

※厨房内から見た映像の為、多少見づらくなっております・・・・

 

厨房とホール、そしてお客様をつなぐ『デシャップ』

なにやら、伝票がしこたまありますね・・・

これを見て次の準備に取り掛かったり、料理の声掛けをしている訳です・・

 

厨房内からの声掛け・・

『２種目声掛けおねがいしまーす』！！

 

 

デシャップ付近も綺麗に・・・

 

キッチンスタッフが料理を出す時は大きな声で

『ペルファボーレ！！』

・・・・と、言ってくれます。

 

『ペル』＝あなた　　『ファボーレ』＝お願い

略して『おねがいしま～～～す！！』

 

・・・・と、言う事なのです。

 

 

そして、なにかあったらすぐにシェフが話を聞いてくれ・・

即座に対応してくれるのです！！

 

だから、オゾニコはいつでも縦横無尽に変化していけるのですね・・・・

 

そんなこんなで今日も沢山のお客様をお待ちしております！！！

みなさま！こんばんわ！！

『店長の佐藤』でございます！！

 

先日・・４月２０日・・・PM１０時・・・・

 

姉妹店の『orizzonte』で、全店合同親睦会を開かせていただきました・・・

その時の模様を少しばかり・・・・

 

 

姉妹店オリゾンテ、オゾニコ、ラ･ヴェリテ全店が集い開かれる会は年間通しても数えるほどしかなく、ここで姉妹店に新たに入った新人達と交流を深められる良い機会となっております。

 

まずは、はじまりはじまり・・・・・・

 

 

オゾニコチーム、少し遅れて到着したのですが、すでに準備万端状態！？！？

しまった！！遅れを取り戻さなくては！！！

 

なんとか、遅れを取り戻せたチーム『OZONICO』もなんだかんだで場に和み、和気あいあい盛り上がって来たのです・・・

 

 

 

そこに、なにやら意味深な一通が・・・

おやおや、これは恒例の『早食い大会』のカリキュラムではないですか・・・・

なにやら、不穏な空気が流れます・・・・・・

 

まずは、スタート・・・・・・・・

ここで、我等が『しげちゃん』！！

コーラの早飲みに挑戦！！　　　　　※良い子のみなさんは絶対に真似をしないでね

 

しこたま食べた後の早食いはきついきつい・・・・・

それでも、みんな真剣になって・・・こんな遊びに真剣になれるって『素敵』・・・・

 

 

結局、各店入り乱れてのチーム編成でわたくしの入っていたチームは敗れてしまいましたが、

みんな『良い食いっぷりだったよ』・・・・・・・(感動)

 

いや～～～笑った笑った・・・(笑)

 

 

会も終盤・・・毎回恒例になっておりますみんなでの『合同写真』です！！

 

 

 

ん！？

 

 

 

 

 

あれ！？！？

 

 

 

出ました！！『しげちゃん』の『ベロンベロンショット』！！

 

 

 

終いにゃ、一人怒っている模様！？！？

 

そんなこんなでとっても楽しい親睦会でしたとさ・・・・

 

※過剰な表現(ほんの少しフィクション)も含まれております・・・・

皆様、こんばんわ！！

オゾニコ店長の佐藤です

 

本日は、ちょっとばかしシェフのページを借りておもしろ事件を報告したいと思います・・・

 

４月１７日ディナー・・・

 

今、オゾニコのグラスワインで提供させていただいている

『ヴィラ・パンピーニ』と言うワインがあるのですが、とても美味しくお安いためオススメさせていただいております・・・

しかし、このワインたまぁぁ～～に・・コルクが硬いビンが紛れ込んでおりまして、サービススタッフを泣かせる事もあるのです・・・・

なんと！！この日に出くわしたヴィラパンちゃんのコルクが抜けない抜けない・・・・・・汗

 

そこで登場、体育会系シェフの松田氏にお願いしたのです・・・

 

ややしばらく二人係でエッチラオッチラやっていたところ・・

 

ジャリッ！！バキッ！！ジュリジュリッ！！

 

・・・なる、にぶい音が・・・・

 

 

あわててシェフを見たところ

なんですか！！これわ！！

ビンが欠けているではないですか！！

 

それも、バックリ！！！

 

ビンがもろかったのか？？シェフが馬鹿力だったのかはわかりませんが、すっかりいじけるおちゃめシェフ・・・・・

 

ビンに勝っちゃったシェフでした・・・・

 

あいかわらず熱い男ですね！

 

 

その後はすっかりビンも綺麗に処理して、美味しいワインを提供出来たのでした・・・・

 

あぁぁ～～～・・・笑った笑った・・・・・(笑)

 

最後に野球ネタです・・爆

 

『古巣ヤンキースにゴジラの一発！！感動するね！！！』

 

何事も無かったかの様なシェフでした！！(笑)

皆様、今宵もいかがお過ごしでしょうか？

『料理長の松田操/マツダ・ミサオ』でごさいます！！

先にも述べた様に、あたくし野球が『大の好物』です！！

自身の唱える理論はこれ全て『野球』から来てるのでございます！！

つい、先日には木村コーチに衰退していく心に悩まされ・・

ここ最近ではゴジラ松井(同歳)のニューヨーク凱旋に感動のあまり震え

※暖かいニューヨークファンにも感激！！

体育会系理論の熱血野球バカなのです！！！

 

小・中・高校と野球に明け暮れる日々を過ごし、今では毎朝屯田の自宅よりチャリで激走を繰り広げる日々を送っております。

キャッチャー上がりのその肩は、ノーモーションで向かいのビルに雪球が届く勢いなのです！！

 

しかし！しかしですよ！！

本当にこの方料理がうまい！！

 

なんと言えば良いんでしょうか・・・

味がやさしい・・・・・・・・丸いのです！！

 

それは・・・例えるなら・・・・・それこそ野球のボールのよう！！

 

本当にいつ食べても飽きのこない柔らかい味付けに、スタッフ一同絶大な信頼が持てるから自信を持ってオススメ出来るのです！！

 

本人曰く、『作る事よりしゃべる事の方が得意！』

・・・などと述べておりますが、確かにサービススタッフ以上にお客様から笑いをいただく面も多々・・・・

オープンキッチンのオゾニコでは目が合えばにっこり微笑んでくれるでしょう。

 

おちゃめな面も併せ持つ実力派シェフの料理を食べに来てください！！

 

 

 

おちゃめ写真もアップしちゃいます

　

真面目な僕ら・・・・↓

 

不真面目な僕ら・・・・・↓

 

 

・・・・・こんなんアップして怒られっかな？？？

みなさまこんにちわ。副店長の『藤井与志/フジイ・ヨシ』です。

わたくしの楽しみはといえば　

『空間いじり』です。

 

 

 

↓こんな感じや

 

↓こんな感じ

 

↓こんな感じであります

 

なんて事をやらせていただいておりますが・・・

どなたか面白い花や、素敵でちょっとマニアックな花や花器を扱っている

お花屋さんを知ってたら是非教えて頂きたいです！！！

　

『生態説明』　

 を少しばかりさせていただきますると

ノーマル眼鏡にベリーショート,後頭部ちょい立ちアシンメトリー（4/15現在）

テラスにやって来る野鳥と,ちょっと～育ちすぎじゃないの～感が否めない特大金魚を愛でながら

最近なかなか行けてない道内各所に点在する鄙びた温泉に浸かる妄想によって心癒す

 生後31年ちょいの霊長類、人科のおすでございます

　

不備なる文面ではございますが

皆様にozonicoとわたくし藤井与志を多少なりとも知ってもらえればと

慣れない筆を執らせていただいた次第でございます

今後とも何卒宜しくお願いいたします

 

　

 

　

お初にお目にかかります。松岡です。

松岡珍道中第1話　"いきなし事件です。"

先日、通勤のために買った自転車が納車されたその日に盗難に。。。

事件の全貌はこちら　↓↓↓

　その日は店の先輩、同僚達と近くに焼き鳥を食べに行った。

　焼き鳥屋を出て、先に紹介されている趣味『飲み』のしげちゃんと2軒目に向かいました。

　その道中自転車にまたがるが先ほどの店の焼酎に気持ち良くなり2,3度こけて乗るのを断念。

　2軒目は小一時間で切り上げ、カラオケを歌いに次の店へと向かう。

　もちろん愛車は押して次の店にも連れて行った。

　で、次の店ではきもーちよく、てーーいっぱい歌って、さぁけーるかってしげちゃん見たら寝てるし。

　じゃあけーります。ビルを出て愛車の方へ目線を→→

　無い、ナイ、無いよ、ねーーーーーー！！

　探したよ、交番にも行ったよ、でも見つからナイツ。

　でも、飲んでたし、鍵のつけ方もド素人だったし、あのまま愛車に乗って帰ってたら事故ってた。

　運が良かったって、思うようにしました。

　で、なんかいつまでもくよくよしてるのもくやしいから、次の日先代の愛車よりもグレードのいいヤツ買っちゃいました。

　こいつがまたイイんです！

 

続きは　松岡珍道中第2話　"黄色い流星"　で

 

あ！・・こんばんわ・・・・オゾニコキッチンスタッフ

『平野祐也/ヒラノ・ユウヤ』です・・・

趣味は・・

２０代半ばにして『お灸』です！！

 

いったいどんな生活送ってんのよ！！

・・・・なんて思わず、少し聞いてやって下さい・・

 

オゾニコきってのイケメンで、社内じゃワーワーキャーキャー・・・

そんなこんなで他のスタッフからはビービーギャーギャー・・・

 

でも、実際カッコイイんです！！

 

今は、ワンフーが増えてしまうと困るのでその内顔写真を公開します。

 

女性ファン、全部取られては他のスタッフたまったもんじゃないもんね・・・・単なる妬みと思ってもらっても良いのさ・・・・フフ・・汗

 

 

でもですよ・・

 

 

『お灸は無えだろ』！！

 

２０代で・・・・イケテル香水の香りとお灸の香りとどっちをとります？？

 

担当場所はオリゾンテブログでもありました、デシャップです！！

お客様と厨房をつなぐバイパス・・

その、イケメンだけじゃなくお客様の心をガッチリ掴んでくださいな！！

 

そんな、裕也のキラメク笑顔を見に来て下さい！！

 

お待ちしております！！

 

皆様、はじめまして！　オゾニコキッチンスタッフの

『武田清誠/タケダ・キヨシゲ』です！！

趣味は・・

『飲み』です。

 

・・・・・・それでいて、『流血』です。

飲み会での武勇伝も数知れず、最近では自制に励む毎日を送っとります・・・・・・

 

人間的には瞳の綺麗な良いヤツです！！

他人の事を良く見ていて、言われる前に用意しておく！！

入社１年も経たない若手のルーキーで、短い期間でオゾニコに無くてはならない存在になっております。

フレンチ上がりの腕前は、アンティ(前菜)を華麗に彩りオゾニコに花を添えてくれています。

 

・・・・・・くらいの事を言っておくと本人得意の

興奮して何を言っているかわからない！！

事となるでしょう(笑)

 

でも、実際腕は確かですのでそんなアンティを是非食べに来て下さい！！！

 

『飲んでも割るな！割るなら飲むな！！卓球は意外と疲れます』！！

以上、武田清誠でした・・・・

改めまして！オゾニコ店長佐藤です！！

本日はほんの少し自己紹介なんぞをしたいと思います。

 

こん年さんじゅうと、うん歳！食べ物の好き嫌いが多くいつもまかないを作るキッチンスタッフを困らせております・・・

普段からイタリアンばかりを食し、休みの日にはどこかに食べに行くことがやりがいと化した男・・・

 

そんな彼にも他に趣味は有るのです！！

『音楽大好き！！』

幼少の頃よりギターに明け暮れる日常を送り、トイレに入る時以外は常に肌身離さず生活を共にしていた、言うなれば『キャプテン翼』の

 

『サッカーボールは友達！！』

・・状態だったのです。

 

２３歳の時通ったギタースクールでは講師の方に

『あなたに教えることは何も有りません・・・・・』

・・・と、言われ人生で唯一自慢出来る出来事は遠い過去・・・・・・

 

先日、久々にギターを触ってみたところ・・

 

まったくひけねぇぇ～～～～！！

てか、弾けないどころか

 

音ならねぇぇ～～～～！！

歳と共に末端の神経がいうこと利かねェェ～～～～！！

 

・・・・・リハビリしよっと・・・・・・・・・

皆様こんばんわ！料理長の松田です！

 

一部の方にはすでにご承知の方もいらっしゃるとお思いでしょうが、なんとわたくし料理の他に野球が大の好物でしてそんな折、わたくしめに衝撃の出来事が起こったのです・・・・

 

「巨人の木村拓也コーチ死去！！」

 

これほど悲しい出来事はありません・・・

私はただただ・・パスタの塩分が強くならないよう・・・・涙をこらえるしか無いのです・・・・

そして、常に変わらぬ味のパスタ達を作り続け、皆様の美味しいと言う笑顔に支えられ、今日もパスタを作り続けるのです！！

 

 

ご冥福をお祈りいたします・・・・・