こんにちわ!
『茂木健一郎』です!!
・・・ウソです・・・・
『店長の佐藤』です・・・
本日は、
『プロフェッショナル 仕事の道具』
・・と、題しまして普段我々『オゾニコ』スタッフが使っている道具を紹介したいと思います。
まずは、わたくしの愛用している『ソムリエナイフ』

シャトー・ラギオールの『ステンレス&スタミナウッドグリーン』なる商品です・・・
ラギオールのナイフは3本目なんですが、こいつは使い始めて2年くらいの物で使いやすいです!!
なんでもラギオールのナイフはスクリューに溝が入っているので、コルクへの抵抗をやわらげまっすぐに入りやすいそうです・・
その代わり、ナイフの部分が柔らかくすぐに刃が丸くなってしまいます・・・これも、ワインのビンに対しての愛情??
少しでも傷を付けずにとの配慮でしょうか・・・・・??
続きまして
『CIMBALIのエスプレッソマシーン』

すごく高額な機械の為一般家庭では絶対に味わえないエスプレッソが出来ます!!
続いて
『食洗機』
ある意味、これが一番大切かもしれません・・・
これが無かったらあの膨大な食器を手で洗わなければいけないと思うと・・・・・くわばらくわばら・・・・・・
次からは『厨房内』の道具です・・・
『パスタボイラー』

こいつでパスタを茹でます。常に味見をしながら塩分はお湯の1%に保たれております。
『てぼ』

茹で上がったパスタのお湯を切るザルです。
もっとスタイリッシュな名前かと思っておりましたが、意外と和風でびっくり(笑)
『タイマー』

こいつでしっかり計っているから絶妙なアルデンテに茹で上がるんのです。
・・・・たまに、おつかいを頼んだ際に何分で帰ってこれるか!?・・なんてのにも使います(笑)
『レードル』

色々な大きさ、形の物が在り用途に合わせて使い分けております(当たり前!!爆)
『スモーカー』

「地鶏の自家製スモーク」等はこれを使っております。
・・ちなみにチップは主に『さくらのチップ』を使います。
『トング』

いたって普通のトングです。普通が一番!!
パスタのくるっと巻くのもこいつできまり!!
『ガス台』

やっぱり家庭と違い火力、大きさが違います!!
火元も二段階になっており、外側と内側に二つあります。火の入れ加減で使い分けております。
『グリル版』

使い方は色々ありますが、主に肉などに焼き目を付ける時に使います。
それ以外にも鍋に低温でコトコト火を入れたり出来ます。
こんな感じで道具も大切な『仲間』です。
本当に『オゾニコ』のスタッフは物を大切に扱っていると思います。
物や道具にもこだわりが感じられますよね??