松田です。

皆様に感謝の気持ちを伝えたくて・・・・・・・・・・・・・・・・ありがとうございます。

今日12月29日を持ちまして2010年のオゾニコの営業を終了させていただきます。

この一年沢山のお客様に足を運んで頂き只只感謝の気持ちでいっぱいです。

2011年も皆様の笑顔と引き換えになれる料理が作れるように松田はがんばりたいと思います。

今年一年・・・・本当に本当に･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・ありがとうございます。

 

 

来年･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・どうぞ宜しくお願いします。

松田です。

オゾニコの営業も今年も残り二日になりました。

                                               ・・・・・・・・・お客様にはただただ感謝の気持ちでいっぱいです。

 

そんな中,今日は営業終了後オゾニコの毎年恒例の忘年会なんです。・・・・・酒

何か知らないんですけど毎年28日なんですよ。･･･････････････････････笑顔

松田は今日は多分ヘロヘロになると思います。･････・・・・・・・・・・・・・・・飲まずにいられません。

まあ・・・・みんなでドンジャン騒ぎ･･･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・年に一度

皆さんへ・・・・・・明日寝坊したらすみません

･････・・・・・・・・・・・・・・・・・先に誤っておきます。エヘ

今日は何軒行くんだろ～･･･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・？？？

 

明日は全店の仕事納めの焼肉と飲み会があるので明日もすすきのにいます。笑顔

松田です。

本当に本当にお久しぶりです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エヘエヘ笑顔

ありがたいことに忙し過ぎて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・感謝です。

久しぶりにパソコンの前にいます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・素人です。

沢山のお客様に足を運んで頂き

　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・感動です。

 

皆さん12月はバリバリ飲んでますか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　･･・・・・・・・・・・・・・・・・・楽しんでください。

風邪など引いていないですか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・薬。

もう少しで12月が終わってしまいますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・？？？？？

今日も沢山のご予約を頂いているので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・頑張ります。

明日はオゾニコの忘年会です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・飲みまくります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々と・・・・あったなぁ・・・

何時に終わるかな～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　････････・・・・朝までです。ゲロゲロ

 

今年も沢山のお客様の笑顔が見れて本当に感謝しています

そして・・・笑って今年が終われるようにあと数日笑顔で頑張りたいと思っています！！

オゾニコ・・・後2日あります・・・

最後に会いに来て下さい！！

 

待ってます☆

 

 

 

 

皆様！メリークリスマス！！・・・・・・終わってます？？

『店長の佐藤』です！！

 

ついに！終わってしまいました・・・・・

 

クリスマス・・・さみしす・・・・・・・orz

 

 

本当に・・・本当にたくさんのお客様に来て頂きありがとうございます！！

 

 

先日、わたくしもプチクリスマス会を友人と行ったのでその模様をおおくりしようかと・・・・

最近のハマリである『ブルゴーニュ系ワイン』

(ピノ・ネロ【ピノ・ノワール】を使ったワインがお好きです・・)

わかり易い味わいで美味しくいただけました・・

 

この方、『荒井氏』

認定バーテンダーなのですがわたくしが飲んだモヒートの中で一番美味しいモヒートを創ってくれます。

彼の作った『スーパー・ハイボール』も絶品でしたよ笑

たしか、『竹鶴１７年』を使ってくれましたね。ほんのりクセがあるほうがスーパー・ハイボールは美味しいとか？・・・

楽しかったね・・また飲もうよ・・・笑

 

 

今年も残すところ少なくなってきてますが、最後まで全力でがんばりまっす！！

 

 

 

カメイ様・・・先日はご来店いただき誠にありがとうございます。

いつもブログ見ていただきありがとうございます！

もっと面白いネタ見つけて来ますのでまた見てくださいね　笑

皆様！こんばんわ！！

久々登場の『店長の佐藤』です！！

 

１２月に入りクリスマスの準備やら年末の準備に皆様も忙しいとは思いますが・・・

・・・・ここで『告知』です！！

 

姉妹店の『４９/クワトロ・ノーヴェ』が・・・

 

・・・・なんと・・・・・・・・・・

 

 

・・・・・・・・・１２月より・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

 

 

日曜日も営業しております！！

 

休日の少し遅い時間に「ん・・行く店がやっていない・・・・」

 

・・・なんて方がいらっしゃったら是非是非立ち寄ってみてください！！

いつでもクワトロ・ノーヴェは元気に営業してますよ！！

 

 

告知でした・・・・・・

松田です。

今週も始まりましたね皆さんがんばって下さい。

自分は沢山のご予約を頂いているのでがんばります。気合

しかも行こう行こうと思っていたインフルエンザの予防注射に行ってこれたので一安心です。笑顔

お知らせです。

今週・・・・・

　　　・・・・・・火曜日

　　　・・・・・・水曜日

　　　・・・・・・木曜日

　　　・・・・・・金曜日

　　　・・・・・・土曜日

ありがたいことに・・・・ほぼ満席状態となっております。・・・・・感謝

わずかなんですけど時間帯によっては、

まだご予約が可能の時間もございますのでご承知下さい。

尚・・・クリスマス・・・・・・・・24日・・・・・今現在満席となっております。ご承知下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　25日・・・・・今現在残りわずかとなっております。お早めにお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　23日もよろしくお願いします！！！！！

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　かんちゃん　29歳クリスマス　笑　　　　　

松田です。

今日は土曜日松田は頑張れる日です。そうです明日はお休みを頂くので・・・　

ガンガン働きます。笑

ディナーは早い時間に今日は貸切営業が入っており遅い時間から切り返しも

入っているのでがんばります。気合

 

 

昨日は自分の高校の野球部時代の仲間でＪＡ江別の久保君達が忘年会をオゾニコで・・・・・

本当にありがとうございました。・・・・・・・・・感謝します。今日は皆さん二日酔いではないですか？

また是非宜しくお願いします。・・・・・・・・・・心からお待ちしております。

自分自身久しぶりに久保君会ったんですが・・・・・・・ビックリ・・・・何と何と・・・10㌔以上も痩せていて

もう身軽なデブじゃないんです。・・・・・・らしくない笑・・・似合わない笑・・・・笑・・・・ダメだしです。笑顔

しかもおしゃれになってるし・・・・・・・・・・・・・ピンクのワイシャツ着て・・・おしゃれメガネして・・・

まぁ・・・・・・・・・・・・・おいらの方が・・・・・・・・・・？？？カッコよかったよ。エヘ

久保君・・・奥様へ

年が明けたらお酒でも飲みましょう。・・・・・・・・おいら料理作るから・・・・・・・まかせて笑顔

皆・・・・・・集めておいてください。よろしく・・・・・・・・楽しくどんじゃん騒ぎしよう。

ＪＡ江別の皆さん今年もわずかですがお仕事がんばってください。

ありがとうございました。

松田です。

今日は金曜日予約を超・・・超・・・超・・・頂いているので頑張ります。

しかも今日のご予約で自分の高校の野球部の仲間でＪＡ江別の久保君が27名の団体様で

忘年会が入っているのでフルスイングで頑張ります。笑

こう見えても自分は18年前はバリバリの高校球児でプロの世界ではゴジラ松井やロッテの井口などが

同級生で彼らは・・・・・・・凄いですよね。上手すぎ

でも今日来る。ＪＡの久保君も顔の割りにはホント野球上手いですよ。・・・・・・・顔の割り？？？関係ない・・笑顔

身軽のデブって感じ・・・・・・・なんて・・・・・ごめん本音

いまだにバリバリ野球やってますし・・・・・・・・・・・・お～いそのうちケガするぞ～エヘもう36だよ。

松田はもう何年も前に野球はやめました。・・・・・・動けなくて涙

あの円山球場で満席の中・・・・全道大会決勝戦が懐かしい・・・・・・負けましたけど・・・・涙

ＪＡ江別の皆さんお待ちしてます。楽しみにしてます。

松田です。

皆さん仕事の方勉強の方そして家の掃除をしている主婦の方皆さん

がんばってください。

松田は今日は沢山のご予約を頂きお店は満席なのでがんばります。

仕込みも・・・・・・・・・・・順調笑

それプラスクリスマスの仕込みも少しずつ始めてます。

今日はクリスマスのメニューから・・・・・・・・・今回のクリスマスで一番最初に出る料理です。

道産生うにと自家製ニョッキに8時間炊いた冷たいコンソメのジュレを・・・・・・

 

そこで今日は・・・・・

ニョッキを仕込みました。・・・・・・・・・・・・・・・・・笑顔

 

 

これが2010年オゾニコのクリスマス料理の始まりです。

・・・・・・・・皆さんの幸せを・・・・

お知らせです。クリスマス・・・・・２４日・・２５日・・・ほぼ満席状態になってきてます。

残りわずかの席数となってきてます。ご予約はお早めにお願いします。

23日も宜しくお願いします。

松田です。

今日は最高気温が２度なので・・・・・・・・・・・さむ～いです。ふるえる・・・寒

何が辛い寒いのが一番辛い・・・・・・・・・・・・今日この頃です。

寒いのは得意でないのに早くスキーに行きたい

都合のいい自分です。・・・・・・えへ

オゾニコは　木曜日・・・ 金曜日・・・土曜日・・・

満席状態となっているので

自分はその準備で必死になってます。

油断をするとやられてしまうので・・・・勝負

 

 

そう言えば昨日・・・・・・・・・・・・・・・・・・凹み

もう10年以上一緒に働いてる菅ちゃんこと菅まなみに言われちゃいました。

シェフ最近ブログ

・・・・・気を抜いてる！

って言われちゃいました。ショック涙

でも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・その通りかもエヘ・・・・・・・

色々と忙しくて・・・おいらは？？？

 

 

12月の前半戦も終わりかけてますね。もう少しで今年も終わりますね。何とも何とも・・・・？？？

 

 

ブログも楽しいこと書けるように・・・・菅ちゃんにさすがですね！！って言わせなくては！！

忙しくてもいろんな所に目を見張らなければ！！ネタ下さい　笑

さぁーがんばろう！！っと・・・ 

松田です。

今日は寒いですね。大事な12月皆さん風邪には絶対注意してください。

何といっても今月はクリスマスもありますから笑笑

今日はいつも美味しいチーズを入れてくれる『チーズマーケット山本さん』のお話です。

フランス帰りの山本さん真っ先に持ってきてくれました。・・・・・うれしいです笑

プロヴァンス地方のルネさんが作る有名な山羊のチーズ5点盛り

・・・・さすがです。

 

プロ中のプロの山本さんが自信をもっておすすめするチーズです。・・・自分もおすすめです。

数に限りがございますのでご承知下さい。

松田です。

今週も始まりましたね。皆さんがんばってください。

昨日はお休みを頂きまたまたチョロオをして・・・・・・エヘ

早くからお酒を飲み・・・寝不足もあり・・・・・昨日は12時間以上も寝てしまい。エヘ

今日の松田はむくんでます。笑

・・・・・・・・・まだ体のきれがない今日この頃です。

がんばります。朝からゆうこりんに一言・・・・・・・・・シェフむくんでます・・・って言われちゃいました。

黒板メニューから・・・・・活オマール海老の軽いトマトソースパスタ

出てますよ。出てますよ。・・・・・・・・がしかしまだウニの方がリードなんです。

6・・・・4で今のところウニに軍配です。

これからオマールに期待です。気合

 

 

 

今週は仕込が多くなる週なので、ミスなく計画性を持ってやっていかなければ・・・頭頭

 

 

きむりんです

師走になってしまいましたね！！

実は・・・まだチャリです　笑

後何日乗れるかな？？？

 

オゾニコのテラスからテーブルと椅子がなくなって・・・・

寂しいなぁーって思っていたら・・・

オゾニコの空間プロデュサーがテラスの飾りつけしてくれました！！！！

雪が降れば。。。。もっと綺麗なのかな？？と思います

よかったら・・・すごく綺麗なので・・・見に来てください！！

 

 

そろそろ・・・・クリスマスですね！！

１２月はフル回転でがんばります！！！

忘年会のシーズンですが・・・飲み過ぎには気をつけてください！！

オゾニコで皆様のお越しお待ちしております！！

 

 

 

松田です。

早いですね。もう土曜日ですね。松田は今日ががんばれる日です。

それは明日お休みを頂くので・・・・・・笑

今日も沢山のご予約を頂いてるのでバリバリいきます。

12月黒板メニューから・・・・

根室産真だちのコトレット(カツレツ）ゆず胡椒風味タルタル共に

これがまた・・・・出るんです。・・・・凄いんです。・・・・皆さん好きなんですね。・・・・・うれしいです。笑

なので今日は沢山仕入れました。

バッチリです。笑

 

 

最後に昨日素敵な女性4人グループがオゾニコで誕生日会をしてくれました。祝祝祝

皆さん可愛くて笑顔も素敵で・・・・・・・ありがとうございました。

杉田さんお誕生日おめでとうございます。笑顔

またお待ちしております。

松田です。

いよいよ来ました12月最初の週末が沢山の沢山のご予約を頂いているのでがんばるだけです。

わくわく感もあり、どきどき感もあり最高の準備をして最高に仕上げます。笑

お客様へ・・・・・・今日は天気があまりよくないのでオゾニコ来店際は

気をつけていらっしゃって下さい。お待ちしてます。 

 

 

今日の仕込みを一部・・・・・・・

留寿都産もち豚とゴボウ入りトマトソースを・・・

にんにくを炒め玉葱を炒めそこに赤ワインを・・・・・・・・そしてトマト缶を・・・・・そして秘伝のあれを・・・・笑・・・・塩・胡椒

豚肉はフライパンで炒め脂をよくきり・・・・・トマトソースの中に・・・・・コツコツと煮込み・・・・おいしくな～れおいしくな～れ笑笑

仕上げに・・・・・・・ゴボウとバターを入れ・・・・・・・・ゴボウの香りが出たら終了です。

自分個人的には好きなパスタで大人から子供まで好きなタイプのパスタだと思います。

もうしばらくはランチタイムのセレクトランチメニューに入ってますのでよろしければ・・・・・・・笑

松田です。

昨日は無事に12月のメニューが終わりゆうこりんにブログを更新してもらい

バンバン料理を作っていきたいです。

お知らせです。オゾニコの12月の予約状況です。

3日金曜日・・・・・・・・・4日土曜日ディナー

10日金曜日・・・・・・・・11日土曜日ディナー

17日金曜日・・・・・・・18日土曜日ディナー

ほぼ満席状態となっております。席に限りがございますのでお早めに予約の方

宜しくお願いします。

尚・・・・平日につきましては、いくつか団体様のご予約が入っておりご予約が難しい日がございますので

ご承知下さい。

クリスマスディナー・・・・・・

24日・・・・今現在8割り近く席が埋まっております。

23日・・・・25日も是非宜しくお願いします。

 

姉妹店の49でも12月の新しいメニューができました。

サバガーリック・・・・・・・・(オイルベース）

ズッパ・ディ・ペッシェ・・・（軽いトマトベース）など

その他色々な料理をご用意してますので宜しくお願いします。

 

こんにちは・・・・ゆうこりんです

シェフに５時半までにな！！と更新を命じられましたので

意地でも更新しなくては・・・・笑

 

そそ・・・・ゆうこりん・・・

実は弱ってます　笑

昨日・・・恒例の親睦会・・・

ブッフェ？？ビュッフェ？？に行ってからの・・・

月寒体育館でスケート

氷に乗ってから・・・数分で・・・・

かんちゃんの悪ふざけにより大転倒！

お尻強打致しました！！笑

たぶん・・・骨いってしまっている気がします　笑

まぁーしゃーない・・・笑

 

さてさて・・・・

今月の黒板！！

１年間のシェフの総決算です！！

楽しんで下さい！そして・・・是非いらしてください

 

 

Secondo(メイン)

低温でゆっくり火を通したフランス産ホロホロ鶏のコンフィー

　　　　　コクのあるゴルゴンゾーラと黒トリュフのソース　　￥2.380

 

本日水揚げ　道内産鮮魚のグリル

　　　　　魚の旨味がたっぷり入ったサフランの香りのスープ仕立て　　￥1.980

 

根室産真ダチのコトレット(カツレツ)

　　　　　ゆず胡椒風味のタルタルに合わせて　　￥1.800
 

 

Pasta(パスタ)

 活オマール海老を使った軽いトマトソースバベッティーニ　￥1.800 

 

 

Antipasti(前菜)

釧路産生サンマと旬野菜のテリーヌ

　　　　　サルディニア産カラスミをパラパラと・・・　　￥880

 

昆布森産カキとイタリアマスカルポーネチーズが入ったキッシュ(タルト)　　￥980 

 

ラ・フランスの甘味と最高級のゴルゴンゾーラのパウンドケーキ　　￥700 

 

オススメです！！

道産リード・ヴォー(仔牛)の自家製スモーク　

　　　　　バルサミコビネガー小さなサラダに合わせて　￥1.000 

 

旬の時期が短い鵡川産ししゃものフリット　

　　　　　さっぱりと季節の根菜(玉葱、カブ、レンコン、ゴボウ)のエスカベッシュと共に　　￥900 

 

本日水揚げ　道内産鮮魚のカルパッチョ　

　　　　　すだちの香りの魚のジュレと共に　　￥1.200

 

黒板

 

６時過ぎちゃいました・・・

がんばりました　笑

どうでしたか？？今月の黒板も美味しそうです！！

では・・・お店でお待ちしております

 

ゆうこりんでした

松田です。

いよいよ12月ですね。・・・・・・・・・・ラストスパートです。

今日はオゾニコ今年最後のメニュー換えの日です。

厨房のスタッフはもうバタバタ状態です。

夕方5時半頃・・・・・・・・キムこと・・・・・・

ゆうこりんがブログを使い更新予定です。

お楽しみに・・・・・・笑顔

 

 

　　　　少しでも皆さんに食べて頂きたくて。