5月

新店がオープンします。

その名も『wine bistro 晴』

『49/クワトロ・ノーヴェ』より・・

シェフとして奥村さん

店長として横山店長

ソムリエとして新加入の杉本さん(画像暗くてすんません・・・)

スーパーサブの今野さん

店内

シミュレーションとは思えないオーダーの数々

作っているところがすぐ近くで見れます・・・

･･・・・・・・・・・・・・・・・・一番肝心の看板撮るの忘れた・・・・・・・・・・・

そんなこんなで

プレオープンは4月25日

グランドオープンは5月10日

・・・です。

クワトロ・ノーヴェをぎゅっとコンパクトにした感じのお店でとってもよろしいですよ。

もすこしお待ちを・・・・・・

店長・佐藤

ブログを書くにあたって・・・

内容をどうしようか考えていて・・・・・・

『そうだ！！タイトルから考えよう！！！』

・・・・なんておもって・・・

『月下濫觴』・・・・・・と、付けてみました・・・・・・・・

意味は・・・・・・・・・・・・・・・・ムズイ・・・・・・・・・

それにあった内容かと言うと････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・そうでもない・・・・・・・・・・・・・・

かっこいいかな？？っておもって付けてみました『月下濫觴』・・・・・

決して何の始まりでもない・・・・・・・逆に言うと全てが始まり・・・・・・・・・・・・常に起きている・・・・・

・・・・・・そんなこんなで昨日、オゾニコでランチをさせていただきました！！！

なぜかって？？ちょいと早い結婚記念日なのですよ！！！おいらの！！！

本来５月なのですが妻とのスケジュールが合わず昨日になりました！！

自分で働いているお店なので恥ずかしいですが・・・・

『ほんっとに！！んまかった！！！！』

松岡リーダーはじめスタッフの方々大大満足です！！ありがとうございました！！！

僕にとっての始まりの日ってことで・・・・・・・・

・・・・・・・・うまく、まとめれたのかな？？？？？

店長・佐藤

とにもかくにも、最近ビールが旨い・・・・・

なぜかって？

暖かくなってきたのもありますが、YouTubeなどで馬鹿テクギターを見ながらの一杯がたまりません・・・・・・・

まずは技巧派『Kiko Loureiro』←※YouTubeのリンクです・・気になる方はポチっと

へヴィーメタルバンド『Angra』のギターリスト・・・

Angra自体は正直あまり聞きませんがこの曲はスパニッシュな雰囲気があってビールに合います(笑)

そして・・・

『Dicke Fische』←※こちらもリンク貼ってます・・・

アルディメオラ＆パコデルシアの名曲『地中海の舞踏』のカバーです・・・

もう・・・・最高・・・・・

店長・佐藤

プロフェッショナル仕事の流儀・・・・

みなさんも見てますよね？？

ここ最近、改めてDVDを見返していて・・・・・

『鮨職人　小野二郎』さんの回！！

最高です！！

８２歳にはとても思えません・・・・・・

バイタリティー・・・

探究心・・・

挑戦心・・・・

恰幅です

店長・佐藤

サービスマンって頭で考えて行う事は当然ですが、十人十色のお客様に対応していくためにはどうしても感性が必要となってきます・・

・・・・ですがですが、目に見えないものなだけにどうしても不安になってしまうこともしばしば・・・・

・・・正しかったか？間違っていたか？？

そんな中、とても勇気づけられる一冊の書物が・・・・・

題して『サービスの教科書』

とても参考になります！！

サービスマンなら面白いと思います！！

３冊買おうと思ってます・・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・・・なぜ(笑)

店長・佐藤

ひと時過ぎて再度見直し想い想うこと・・

被災地の方々に何とお声をお掛けしてよい事か・・・・・・・

ただただ、心よりお見舞い申し上げます・・・・・

簡単ではありますが・・・・それしか出来ない自分達に歯がゆさを感じ・・・・・・・・・・・

心に想うこと・・・・・・・・・

NOVA ITALIANA OZONICO

ある日・・・・・・

とあるブログを見てました・・・・・・・

『ヒーハー』

・・・・・・て、言ってた・・・・・・・・・・

面白い事に・・・多くの言葉は必要無いのかな？？？

・・・今日もワインがうまい

店長・佐藤

皆様！こんばんわ！！

『店長の佐藤』です！！！

最近は『酒』の話題ばかりで申し訳ありませんが・・・・・

・・・・・・性懲りも無く今回も『酒』です

皆様はお食事の後、『食後酒』なんてお飲みになりますか？？？

最近、わたくしは食後のドルチェを食らうよりも甘い甘い『食後酒』にハマッテオリマス・・・・

オリゾンテのやすのブログにも少し登場した『リモンチェッロ』や『シェリー』なんかがブームです。

つい先日も飲みに行った帰りに酔っ払った勢いで『リモンチェッロ』を購入し我が家でチビチビやっとります・・・・・

最近の甘味への欲求は歳なのでしょうか？？？？

皆様！こんにちわ！！

『店長の佐藤』です！！

今回は簡単ではございますが、面白いワインを飲んだのでご紹介を・・・

『グランモンテ　ヘリテージ シラー 09』

タイ王国の赤ワインです！！

※New Latitude Wine(新緯度帯ワイン)という言葉をご存じですか？

「北緯30～50度」「南緯20～40度」という従来の常識であるワイン生産地ゾーン以外で生み出される注目のワインをさす言葉です。

現在、イングランド、オランダ、デンマーク、ポーランド、チリ南端といった場所でワイン造りが行われています。
中でもいま注目されているのがタイ国ワインだそうです。　　　　　　　　完全にネットから流用しました(笑)

飲んだ感じとしては意外としっかりしている印象・・余韻はそれほど無いですがシラーの特徴、スパイシー感は十分にありました。

つまみとして『サラダカプレーゼ』『ハモンセラーノ(生ハム)』を頼みましたがどれも合いました。

何と言ってもエチケットの象に惚れ込んで飲んじゃった完全なるジャケ飲み(笑)

その後、食後酒に甘味の強いシェリー酒を満喫したのでした・・・・・

・・・・・ん！？飲みネタばっかりか！？！？

皆様、こんばんわ！！

『店長の佐藤』です・・・

ザッケローニジャパンの興奮の余韻にイタリアンなのに日本酒ネタなんてなんて・・・・・・

もともとのきっかけはモツ鍋屋に食事に行ったところ・・・

『ビールは飽きたしワインも無いから日本酒なんて行ってみる！？！？』なんて理由から・・

『くどき上手』

※山形県羽黒町の地酒。庄内産『美山錦』を５０％磨き上げた純米吟醸。 フルーティーなアロマ、ふくらみのあるお米の旨み。大変に飲み易いお酒のため日本酒の入門酒に適しているようです。軽快で繊細なお酒ですので、お料理と合わせるとより美味しく味わえます。

日本酒度：+１　酸度：１．２　ＡＬＣ１５～１６％

・・・なる日本酒を頼んでみたのですがこれがまぁ～～～

合う！！

味噌味のモツ鍋の甘味と低い日本酒度のまろやかさが抜群に合うのです！！

※一般的に日本酒度が低いと『甘口』と思われがちですが、本来は甘口の日本酒には酸度が絡んでくる為日本酒度が低いイコール甘口では無いお酒も多いようです。その逆に『ばくれん』などの日本酒度+２０なる日本酒はすっきりしてはいますがピリピリ辛いわけでは無いです。

それからと云うものワインに負けず劣らず日本酒の深さを知ってしまいどっぷりはまっているのです。

そんな折、先日日本酒にとても詳しいとある方に日本酒の話をしていたところ・・・・

『それなら君は生々(なまなま)を飲んでみなよ！！』

・・・・・・ん？？？なまなま？？？？？

なんでも、日本酒には4つの工程が有るようで・・

・普通酒(貯蔵した後一度火入れをし出荷前にもう一度火入れをする)

・生貯蔵酒(出荷前に一度だけ火入れをする)

・生詰酒(貯蔵した後一度だけ火入れする)

・生々【本生とも言う】(一度も火入れをしない)

・・・火入れをしないことによりお酒本来のフレッシュ感や繊細さが残るとのことですが保存が難しく劣化が早い様です・・・

・・・とのことで、早速飲んでみたところ・・

ウマイ！！

この『鍋島』

※佐賀県鹿島市。兵庫県産『山田錦』を５０％磨き上げた純米吟醸。

日本酒度＋５　酸度１.３　ＡＬＣ１５～１６％

フルーツを思わせる様なアロマ。お米本来の甘味や味わい。ワインに通じる物があり本当感動です！！

こんなに美味しいお酒を教えてくれた浅井さん！！

本当にありがとうございます！！

・・・・・それから、おもしろい日本酒を・・・

長野県にあるワイナリーが造った日本酒！！

『ドメーヌ　ソガペールエフィス』

皆様。こんばんわ！！

『店長の佐藤』です・・・

お久しぶりです・・・・・・・・

今宵は、以前よりずっとずっっっっと語りたかった

『俺様最近すこぶるハマっているワイン！！』

なんてのをお送りしたく参上いたしたしだいです・・・・

最近、わたくし『味覚』の部分で歳と共に変化を感じておりまして、微妙に『甘味』と言うものに関心が傾いております・・・

甘味と言う感覚は口の中に残り深みにつながる様な・・・・・・

すっきり辛口は爽快感と共に余韻を楽しめない様な・・・・・・

トゲトゲしい味わいより丸い優しい味わいに餓えている様な・・・・・・

様々な困惑と共に先の先に答えを導きたい様な・・・・・・(笑)

そんなこんなで・・・・・・

『ゲヴェルツ・トラミネール』

・・・・に、はまっております。

※Gewürzとは、ドイツ語でスパイスつまり香辛料の意味で、ライチの香り、グレープフルーツまたは藤色のバラの香りとも表現される非常に強いアロマに由来する。一方、Traminerは、南チロル地方の村Tramin（現在もイタリアのトレンティーノ・アルト・アディージェ州に人口約3200人の村として存在する）に由来し、現在も南チロルの一部では栽培が続けられている。

これが近世になってから、ドイツのファルツを経由して、フランスのアルザスやジュラに持ち込まれたとされている。

ドイツとオーストリアでは、この品種から、アウスレーゼクラスの甘口高級ワインが作られている。

栽培面積の多いのは、アメリカ合衆国のカリフォルニア州からオレゴン州にかけてで、そのほかにイタリア・クロアチア・チェコ共和国・オーストラリア・南アフリカ共和国・チリなどでも作られている。

これがなかなか、飲食店では無いのです・・・・

メニューに載っていても品切れが多いのです・・・

好きは理由としては色々ありますが・・・・

先に述べた甘味、複雑味、コク、紅茶の様なセカンドアロマ・・・・・などなどありますが

結局はウマシ！！！

飲んだぜ！！・・・・って気になれます・・・・・・(笑)

色の濃さからファースト、変化、グラスに残った残り香までずっと楽しめます。

ワインの楽しさを堪能できます。

当然、どんな料理にも合います！！

・・・・・中華にも結構合います(笑)

ねっとりワインの味わいと料理の味わい両方ゆっくり味わいたい方々に是非是非・・・・

PS：次回は日本酒にはまってます！！・・・え！？イタリアンなのに？？？

です。・・・・・・ネタ仕込みネタ仕込み(笑)

皆様！！あけましておめでとうございます！！

『店長の佐藤』です！！

２０１０年は本当にありがとうございました！！

２０１１年も皆様に愛される『OZONICO』でいられるよう精進してまいります！！

年始の営業は１月４日の１７時(ディナー)からの営業となりますのでたくさんの笑顔をご用意してお待ちいたしております。

さてさて・・・・・

年末の休みを利用して余市の実家に帰省してきました！！

すごい雪の量にびっくり！！

思わず『雪だるま』を造ってみました・・・・

・・・・ちっちぇ！！！

３６歳のおっさんには寒くて寒くてこれが限界だったのです・・・・・・汗

その後、いつもの様にワインを飲んでプチ忘年会をしたのでした・・・・・

ワインは体温まりますね(キラーン★)

『ことしもおいしいわいんがのめますように』

皆様！メリークリスマス！！・・・・・・終わってます？？

『店長の佐藤』です！！

ついに！終わってしまいました・・・・・

クリスマス・・・さみしす・・・・・・・orz

本当に・・・本当にたくさんのお客様に来て頂きありがとうございます！！

先日、わたくしもプチクリスマス会を友人と行ったのでその模様をおおくりしようかと・・・・

最近のハマリである『ブルゴーニュ系ワイン』

(ピノ・ネロ【ピノ・ノワール】を使ったワインがお好きです・・)

わかり易い味わいで美味しくいただけました・・

この方、『荒井氏』

認定バーテンダーなのですがわたくしが飲んだモヒートの中で一番美味しいモヒートを創ってくれます。

彼の作った『スーパー・ハイボール』も絶品でしたよ笑

たしか、『竹鶴１７年』を使ってくれましたね。ほんのりクセがあるほうがスーパー・ハイボールは美味しいとか？・・・

楽しかったね・・また飲もうよ・・・笑

今年も残すところ少なくなってきてますが、最後まで全力でがんばりまっす！！

カメイ様・・・先日はご来店いただき誠にありがとうございます。

いつもブログ見ていただきありがとうございます！

もっと面白いネタ見つけて来ますのでまた見てくださいね　笑

皆様！こんばんわ！！

久々登場の『店長の佐藤』です！！

１２月に入りクリスマスの準備やら年末の準備に皆様も忙しいとは思いますが・・・

・・・・ここで『告知』です！！

姉妹店の『４９/クワトロ・ノーヴェ』が・・・

・・・・なんと・・・・・・・・・・

・・・・・・・・・１２月より・・・・・・・・・・・

日曜日も営業しております！！

休日の少し遅い時間に「ん・・行く店がやっていない・・・・」

・・・なんて方がいらっしゃったら是非是非立ち寄ってみてください！！

いつでもクワトロ・ノーヴェは元気に営業してますよ！！

告知でした・・・・・・

皆様こんばんわ！！

『店長の佐藤』です！！

本日の独り言は『ブログ』の反響の多さからブログについて少しだけ考えてみました・・・

そもそも、『なんで【ブログ】と言うんだろ？？？』なんて思って調べてみたところ・・・

よくあるアドレスの頭に必ず付く『W.W.W//～～』ってありますよね？本文のタイトルにもなっている『World Wide Web』の略なんですが、その『Web』を『Log/記録』することから『Weblog/ウェブログ』となり、略されて『Blog/ブログ』と呼ばれるようになったそうです・・・・

そんな『ブログ』・・・

本当にたくさんの方々が見てくださっていてうれしく思います！！

そんな中、オゾニコを・・・てか、松田シェフをたくさん取り上げていただいているブログを発見しましたのでお礼のお言葉を・・・・

いつも来ていただいている『モベーリアさん　※あえて本名伏せました・・・』

見させていただきましたよ！！

うちのシェフは料理だけじゃなく笑いのセンスも最高なのです！！(笑)

これからもお待ちいたしております！！

そして、オゾニコネタもお待ちいたしております！！！(笑)

みなさま！お久しぶりです！！！

『店長の佐藤』です！！！！！

今回、遅ればせながら『東京研修』に行かせていただき、色々な方にお礼を言わせて頂きたく簡単ではありますがブログを更新させていただきます・・・

・・・・・・現在、『ザ・アイアンパンティー』を聴きながらポチポチキーボードを叩いております

気になる方はこちらを↓クリック

『魔法のiらんど』

・・・・そんなこんなでかなり脱線しましたがまずは快く迎え入れていただいたお店の方々！！

※時間的な都合、お店の混雑等により全店は撮影できませんでしたが・・・

間違いなく

皆様すばらしかったです！！最高です！！！

そして、一緒に同行してくださった

『松田シェフ』

『神マネージャー』

『藤井リーダー』

本当に本当にありがとうございました！！！

そして！！なにより行かせて頂いた『真木社長』＆『来て頂いているお客様』

皆様に感謝です！！！！！！！！

みなさま！こんばんわ！！

『店長の佐藤』です！！！

今宵はわたくしのお恥ずかしい『過去』を公開しようと思います・・・

なんと！わたくし１０年ほど前までは・・・

『グラフィックデザイン＆イラストレーター』なる、こじゃれた事をしておりました・・・（照）

現在、オゾニコでお客様に送らせていただいている『DM』を手掛けさせていただいております・・・・

わたくしの『インスピレーション』をかきたたせていただいているアイテムの数々・・・

結構今でも初心の気持ちを忘れたくないので初期の頃に参考にさせていただいていた本や資料を今でも見ます・・

そして、最近購入した『プリンター』！！

こいつのおかげで作業がエライスムーズになりました・・・・ニヤリ

そして！核ともなる『PC』！！

１０年ほど前に購入した『SONY・VAIO/PCV-RZ51』！！

当時は最新、最上級の触れ込みで購入したが２週間後に新機種が出て、お値段据え置きなのにも関わらずハードディスクから液晶モニターの大きさ１．５倍になってがっかりした記憶があります・・・・・（涙）

・・・でも、その時購入したスタッフさんの「この機種なら１０年はもちますよ！！」・・・は、本当でしたね（笑）

そんな、昔の痛々しい作品を少し・・・

こんなイラストや・・・

こんな感じのバナーを作っていたのでした・・・（笑） 

みなさま　こんばんわ！！

『店長の佐藤』です！！

・・・・・なんと・・・・・・・・

・・実は・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・・わたくし・・・・

『デジカメ』買いました！！

以前より、欲しい欲しいとは思っておりましたがなかなか気に入る物が無くて、本日ビックカメラをぷらぷらしておりふと見ると・・・・・

キタ＝＝＝＝＝＝！！！

『ペンタックス/Optio RS1000』

完全に衝動買いですます・・・・・・・

ついでにダウンジャケットも購入しましたとさ・・・

※同色系のインナーでよくわかりませんがちゃっかり着用しちょっぴり写っちょります・・・

・・・・・・・ところで・・・

なんで最近こんなに『ファッション』やら何やらにお金を使っているかと申しますと・・・

・・実は私、松田シェフ、神マネージャー、オリゾンテの藤井リーダー４人で東京に研修に行ってまいります！！

色々なお店を廻り（イタリアン＆フレンチ）色々勉強してまいります！！

ですので、なんとなく恥ずかしくない格好を・・・との事からこんな事に発展しましたのです・・

さ～～て！！デジカメも購入したしバッシャバシャ写真撮ってまいります！！

・・・・こうご期待！！

※公開は１１月１０日以降を予定しております・・あしからず・・・

みなさまこんばんわ！

『店長の佐藤』です・・・

気づけばシェフにかなりの水を空けられてしまった感がございますが、負けずにへこたれずにがんばって行きます・・・

・・・つい先日、そろそろ肌寒い季節になってまいりましたのでなんだか服を買いましょうと繰り出したのでございます・・・

そんなこんなで『ファッションチェック』！！

最近のわたくしの流行はもっぱら『ゴルフファッション』なのでございますが、ちょっぴり『ワイルド』な感じもどうでしょう？？

普段あまりこの様なファッションは似合わないと思っていることから目に入らないのですが『衝動買い』してしまいました！！

シェフには負けませんぞ！！！（笑）

『店長の佐藤』です

わたしも負けません！！

・・・・と、言うことで今宵もはじまりました

大人の様な子供の争いなのか？

子供の様な大人の争いなのか？

わからなくなっておりますが・・・

わたしの家飲みのもっぱら大活用していただいているお酒は

『タンカレージン』

・・・です！！

ジンの種類も『ボンベイサファイヤ』やら、なんやかんやら山ほどあれどわたしがこよなく愛するこの一品！！

基本、わたくしアルコールフレーバーの強い物が苦手の様でこの『タンカレージン』はその辺が旨くまとまっているように感じます・・・

今宵のジンも・・・

ウマシ！！！！

皆様・・お久しぶりです・・

『店長の佐藤』です！！

ここ最近のシェフのブログ更新歴に触発されまして、シェフ一人におんぶに抱っこじゃそりゃそりゃいかん！！・・・と、キーボードを叩く次第でございます・・

そこで考えましたが一つ前のブログで何気にシェフの私服が公開されており、こいつは負けてられんとわたくしも私服公開なのでございます・・

無理やりな展開に多少の猜疑心を覚えつつもわたくしの似非ゴルフファッション的私服を笑ってやってください・・・

こんな格好で平気でビックカメラに繰り出し、３時間も滞在するのです・・

見かけたら指をさして笑ってやってください・・

でわでわ・・おやすみなさい・・

皆様、こんばんわ！！

『店長の佐藤』です！！

ついに！！買いました！！！！！

『Tayor Made/ROSSA  DAYTONA GHOST』！！

パターですよ！パター！！！

これが始まり！

僕にとっての出発なのですよ！！

かっこいい！！かっこ良すぎるよ！オイラのロッサ君！！

まだまだ、グリップの仕方すらわからない『ド素人』なのですが、やっぱり見た目って大事！！

いつしか華麗にロングパットを決めれる日が来ることを夢見てビールをカっ食らうのでした・・・・

皆様、こんばんわ！！

『店長の佐藤』です！！

なにが『ブルジョワ』かって？？

最近、最高にしてみたいこと・・・・

・・・それは・・・・・・

『ゴルフ』！！

わたくし下層社会に生きてきた人間にとって『ゴルフ』なんてぇ～スポーツは『ブルジョワ』がおやりになる雲の上の出来事でしかなかったのですが、今まさに『なまらしたい』！！

・・・のです。

自分自身『絶対にやらないであろう』事のひとつだったのですが、当店『オゾニコ』には『プロゴルファー』の方々が多数ご来店され、私自身知らないのも失礼に当たるであろう事から雑誌を購入し、勉強しようと思ったところ面白い面白い！！

まずはその『ファッション』！！

大人でいてそれでいて遊び心の満載なアイテムの数々・・

やったことも無いのにまずは『パター』を購入しようとたくらんでいるのです・・・

絶好調の初心者なのでクラブは中古でよいのですが、パターだけは新品を購入しようと思っております・・・

・・・え？？おかしい？？？

だって、ドライバーやらは高いしお家じゃ危ないから振り回せれないしだったら『パター』かなと・・・・

すいません・・・ど素人です・・・・

今はプロ御用達の『オデッセイ』にしようか、初めて見たときのカッコ良さに惹かれた『テーラーメイド』のROSSA GHOSTにしようかお悩み中です・・・・

一人で夜な夜な雑誌を見ながらニヤニヤしビールを飲むのです！！

※最後は綺麗にビールネタ(笑)

皆様！こんばんわ！！

『店長の佐藤』です！！！

わたくし、以前にもブログに書かせていただきましたが『音楽』が好きなのです！！

さて、どんな音楽が好きかと申しますと・・・・若かりし頃は当然勢いもアリ、聞いている音楽も勢い系のものが多かったのです。

たとえば『PUNK』！！

ゴリゴリのギターにラップ調のボーカルがのっかっちゃったら『最高』です！！

基本的にはオリジナルで適当にやっていたのですが、その当時好きだったバンドは『THE MAD CAPSULE MARKETS』や『GASUTANK』なんていったところでワーワーキャーキャー叫んでいたのです・・・

特に『MAD～』は『初期』の頃と『後期』の頃とで奏でるサウンドの異なり初期の頃はそれこそ『パンキッシュ』、後期の頃は『ミクスチャー』で僕にとってはどちらの時代も毛穴開きっぱなしなのです！！

今では考えられません・・・・・(汗)

久々に『YOU　TUBE』で見たら燃えますた！！　　※気になる方は検索してみてください。

しかし、今ではすっかり『ポップス』や静かな音楽も耳に残るようになり、時代と年齢を感じます・・・

ですけどですけど・・いつの時代も『音楽』を聞きながらの『ビール』最高です。

今宵も最高のミュージックと最高のビールで疲れを取って寝ましょうかね

※結局、酒を飲むぞと言いたかっただけ！？！？

皆様！こんばんわ！！

『店長の佐藤』です！！

いやはや・・もの凄い『猛暑』ですね・・・

こんなにも暑い中、たくさんのお客様がご来店いただけ本当にありがたく思います！！

じっとしているだけで体中の毛穴から汗が分泌され、『生きているんだな・・』と再認識できます(汗)

厨房内はそれこそ５０度以上になるのではないかと言う勢いがありますが、シェフを始めスタッフの方々はがんばって料理を作ってくれているのです。

そんな料理があるからその料理を食べにさまざまなお客様がご来店され作っている方々にも感謝なのです。

今日もたくさんの料理をお運びし、たくさんのお客様の笑顔が見れました！！

帰っておいしいビールを飲んで明日もがんがん運びますよぉぉ～～！！

※厨房内のご様子

皆様こんばんわ！！

『店長の佐藤』です！！！

先日、休日をいただきビックカメラに買い物に行ったのですが、先々月くらいに地デジ対応液晶テレビを購入しポイントが貯まっていたのでなにか購入しようとプラプラしていたのです・・・

そこで目に入ったのは『ドランブイ』なるリキュール！！

※ドランブイ（英: Drambuie）は、モルトウイスキーをベースに、蜂蜜、ハーブ、スパイスなどから作られるリキュール。スコットランドのスカイ島で製造される。名称はゲール語の「満足できる酒(dram buidheach)」に由来する。

うおっ！！こいつは最近ハマっているカクテル『ラスティ・ネイル』が出来るとおもい、いざ購入したのです。

ちなみに『ラスティ・ネイル』とは『スコッチウイスキー』と『ドランブイ』を１：１から１：３で混ぜた甘みの強いカクテルです。個人的にはドランブイのフレーバーとスコッチウイスキーのピート香(泥炭)が合わさり先のブログでも紹介した『５Ｃ』効果がガツンガツンくるお酒です。

・・・ですので御一緒に『スコッチウイスキー』も購入・・・・

帰りに『ロフト』でぼってりした『ロックグラス』も購入し、この時の夜はそりゃもう至福の一時だったのです！！

お家で造るカクテルは、お店と違いやっぱりどこかチープな雰囲気になってしまうけれど、お家でちょっぴり手の込んだカクテルをチビチビやるのもたまには良いもんですね・・・・

Ｐ・Ｓ　永遠のアイドル菅さんとのツーショットをチラリ・・・※本文とはまったく関係ありません

ご無沙汰しておりました。

『店長の佐藤』です！！

ブログの更新をする事に壁を感じ、考えれば考えるほど書く事が無くなりネタを無理やり引き出す事で結局何を伝えたいかわからなくなると言う・・

所謂、泥沼状態に陥っておりました・・・(汗)

しかし！！わたくしは思ったのです！！

当初の発想『ナチュラル』！！

ごくごく自然な、日常的な出来事でもこれを楽しみにしてくれている人の為にも、考えすぎず悩まずありのままの『オゾニコ』を表現して行こうと！！！

あぁぁ～～・・なんてすがすがしいのでしょう・・・

日記になるのかな？？

それもまた味！！！

今日も美味しいビールが飲めそうです！！

でわ！！また！！！

※ある日の米ちゃん・・・(当店スタッフを盗撮　汗)

皆様こんにちわ・・

『店長の佐藤』です・・

実は先日ＳＴＶの『どさんこワイド』に当店オゾニコが紹介されました！！

『サツエキ刑事～夏を満喫!都心のテラスレストランを探せ』

・・・と、言う企画でした！！

ご覧になった方も本当に沢山おられる様でとても多くの反響を感じております。

期待してご来店いただくお客様に満足していただける為にも、テラス席をいつでも御用意しておこうと思っております。

追伸：毎日天気予報をチェックしていますが降水確率高い時はごめんなさい・・orz

おはようございます！

『店長の佐藤』です！！

本日『快晴』！！

テラス席、若干の空きがございますのでお早めのご予約をお待ちいたしております

都会の中の雑踏からの開放感・・・・・・

6月18日！！

新店『４９/クワトロノーヴェ』

プレオープンです！！

それに先がけ姉妹店スタッフが集まり、シュミレーションが行われました・・・

そんな模様をすこし・・・・

ご紹介が遅れました・・

オゾニコ『店長の佐藤』です！！

普段からこんなダサい格好はしておりません！！

・・あしからず・・・・・・

そんな感じで店内の雰囲気を・・・

バールにしてはゆったりとした造りになっており、そんな中にもバール特有の雑踏感がひしひしと伝わりとっても良いお店に仕上がりました！！

料理長はみなさまご存知

『鈴木シェフ』です！！ 

ヘルプで来ている

『神マネージャー』の姿も見えますね・・

他のバールでは真似出来ない豊富でいて繊細でいてすこぶる美味しい料理の数々・・

・・・おやおや！？

料理の写真を忘れてしっかり料理を頂く始末・・・(爆)

フレンドリーで尚且つおちゃめなサービススタッフ、キッチンスタッフのみなさま・・・

左から

『横山店長』

『鈴木シェフ』

『今野さん』

『佐藤さん』

ギャンちゃんこと『斉藤さん』

みんな陽気で明るい連中です！！

是非、ご利用いただければなと・・・

グランドオープンは6月24日からとなっております！！

よっしゃっしまっす！！

みなさま！こんにちわ！！

『店長の佐藤』です！！！

６月１７日・・本日のランチ営業は・・な・・なんと！！

貸し切り営業となっております・・・

せっかく来て頂いたお客様には申し訳ありません・・・

・・・・・が、貸し切り営業、オゾニコでは承っております！！

 ご利用をお考えの際はお気軽にお問い合わせ下さい。

尚、ディナー営業からは通常営業に戻りますので奮ってご来店のほど宜しくお願いいたします。

みなさま！おはようございます！！

『店長の佐藤』です！！

やりました！！！

本日！晴天なり！！

こんな日は『テラス』っきゃないでしょう！！！

・・・ただ、それが云いたかっただけです・・

ほんと、気持ちよさそうだったので・・・・(笑)

ビールにちょんつまみ・・

優雅に華麗に贅沢に・・・

早いもの勝ちです！！！

・・ちなみに『夜の顔』も・・・

皆様・・こんばんわ！

『店長の佐藤』でやんす！！

先日、当店に現役モデルさんがお見え頂けましてご紹介をすこし・・・・

お名前を・・

『成瀬絵梨 / Eri Naruse』さんと言いまして

当店オゾニコを何度もご利用いただいているのですがご本人様に承諾をえりブログに載せていただく事とあい成りました・・・・

当のご本人様もブログ等を当然やっておられ、リンクとやらを貼らせていただける次第に成りましたので興味が御有りの方はポチっとクリック！！

・・・しっかし、モデルさんは実物は『美しい』！！

あたまちっちゃ！！

所属事務所は『スマッシュマネージメント』だそうです・・・・

あわせまして、宜しくお願いいたします・・・・

これからもオゾニコを宜しくお願いいたします・・・

陰ながら応援いたします！！

こんばんわ！

『店長の佐藤』です・・

先日、営業終了後当店『副店長の藤井さん』とめずらしくも飲みに行ったのですが・・・

わたくし最近のお気に入りのＢａｒへくりだしたのでした。

そこのお店のマスターはもともとあたくしと知り合いでして、２年ほど前に独立し現在に至ります・・・

あっしがＢａｒにハマったのも、そのＢａｒのお陰でそれ以外のＢａｒにもちょくちょく行くのですが結局最終的にそこに戻ってしまうのです・・

先にも述べた『５Ｃ』を教えてくれたのもその方・・カクテル、ブランデーはもとよりシガーやＢａｒなのにスイーツまでも楽しめる至れり尽くせりのお店なのです・・・

そこのお店はめずらしいリキュールや古いスピリッツ等も豊富でせっしゃは早速最近お気に入りの『ミントジュレップ』を頼み、藤井さんにはめずらしいイタリアのリキュールを与えたのです・・・

うおぉぉ～～～・・いつ見ても、あなたのシェイカーは高速で残像が残り、かっこよろしいなぁぁ～～・・・

さておき、藤井さんに出されたお飲み物はと言うと１９４０年代のイタリアの香草を使ったリキュール・・

あまりに古くてアルコール度数が表記されておりません・・

なんでも酒造法が定まっておらず、イタリア人特有のてきとう加減で造っちゃてるらしい・・・

なんてリキュールかは酔っぱらっていたので覚えてません！！

実は２軒目ですから・・・・

飲んでもいないので味もどんなんだったかもわかりません！！

以前、飲ませていただいた同じくヴィンテージのかかったイタリアのリキュールは熟成が効いて香ばしく、美味しかったので多分そうだったのでしょう・・・

そんな、めんずらしいお酒を頂いたので会計はさぞかしやっちまうと覚悟していたのですが・・

おやおや！？！？

そんなんでも無く、なんとか後世に残す事が出来たのでした！！

藤井さん！！

楽しかったね！！！

また行きましょう！！

ん？

写真が一枚も無い！！

後付け写真で勘弁してね★★

みなさま。こんにちわ。

『店長佐藤』です

先日の休日、わたくし別段やることも無く映画を見に行ったのですが、見ました？

『シャッターアイランド』？？

すでにご覧になった方は、その展開やストーリーに色々な見方が出来る良い映画だったのでないでしょうか？？

こと、わたくしもファーストインプレッションは色々自分なりに解釈を重ね、勝手に膨らませ勝手に盛り上がっていたのですが、色々な方に意見を伺ったところ最終的な結論が出てきたのでした・・・・

・・・・・・・・とても、言いたい・・・・・・・・

しかし！ネタばれになってしまうので言えません！！！

悔しい！！

写真も使えない！！！※著作権？？？

誰か！見た方！！

一緒に語り明かそうじゃないですか！！！

・・・・・今、この場でとっても言いたい･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・

ぎりぎりこんな感じ・・・・・

こんにちわ！

『茂木健一郎』です！！

・・・ウソです・・・・

『店長の佐藤』です・・・

本日は、

『プロフェッショナル　仕事の道具』

・・と、題しまして普段我々『オゾニコ』スタッフが使っている道具を紹介したいと思います。

まずは、わたくしの愛用している『ソムリエナイフ』

シャトー・ラギオールの『ステンレス＆スタミナウッドグリーン』なる商品です・・・

ラギオールのナイフは３本目なんですが、こいつは使い始めて２年くらいの物で使いやすいです！！

なんでもラギオールのナイフはスクリューに溝が入っているので、コルクへの抵抗をやわらげまっすぐに入りやすいそうです・・

その代わり、ナイフの部分が柔らかくすぐに刃が丸くなってしまいます・・・これも、ワインのビンに対しての愛情？？

少しでも傷を付けずにとの配慮でしょうか・・・・・？？

続きまして

『CIMBALIのエスプレッソマシーン』

すごく高額な機械の為一般家庭では絶対に味わえないエスプレッソが出来ます！！

続いて

『食洗機』

 ある意味、これが一番大切かもしれません・・・

これが無かったらあの膨大な食器を手で洗わなければいけないと思うと････・くわばらくわばら・・・・・・

次からは『厨房内』の道具です・・・

『パスタボイラー』

こいつでパスタを茹でます。常に味見をしながら塩分はお湯の１％に保たれております。

『てぼ』

茹で上がったパスタのお湯を切るザルです。

もっとスタイリッシュな名前かと思っておりましたが、意外と和風でびっくり(笑)

『タイマー』

こいつでしっかり計っているから絶妙なアルデンテに茹で上がるんのです。

・・・・たまに、おつかいを頼んだ際に何分で帰ってこれるか！？・・なんてのにも使います(笑)

『レードル』

色々な大きさ、形の物が在り用途に合わせて使い分けております(当たり前！！爆)

『スモーカー』

「地鶏の自家製スモーク」等はこれを使っております。

・・ちなみにチップは主に『さくらのチップ』を使います。

『トング』

いたって普通のトングです。普通が一番！！

パスタのくるっと巻くのもこいつできまり！！

『ガス台』

やっぱり家庭と違い火力、大きさが違います！！

火元も二段階になっており、外側と内側に二つあります。火の入れ加減で使い分けております。

『グリル版』

使い方は色々ありますが、主に肉などに焼き目を付ける時に使います。

それ以外にも鍋に低温でコトコト火を入れたり出来ます。

こんな感じで道具も大切な『仲間』です。

本当に『オゾニコ』のスタッフは物を大切に扱っていると思います。

物や道具にもこだわりが感じられますよね？？ 

みなさま、こんにちわ・・

『店長の佐藤』です！！

やっとこ暖かくなって来まして・・・・

・・・・て、今日は雨だろがぃ！！

ですので、先日気持ちよい昼下がりだったのでみんなで『テラス』で昼食を食べた模様を・・・

『OZONICO』自慢のテラスも準備が整い暖かい日にはご利用いただける状態にしていまして、ふと外を見てみるとおやおやなんだか気持ち良さそうではないですか・・・

早速みんなでテラスにまかないの準備です・・・

毎日まかない時には姉妹店の『orizzonte』とスタッフを一人交代し交流をはかっているのですが、本日は・・・

『ゆうちゃん』でした！！

よいタイミングで来たね！！やったよ！！今日はすこぶる気持ちが良い！！！

本当、暖かい日には最高なのです！！

これに、ビールとワインがあったらより最高です！！

・・・おっと！？！？これからまだディナーが待っているんだぜ！！

しかし、おかげですっかり疲れも癒されこれで夜の営業もばっちりですぜ！！

ビルの３階に在るので行きかう人々も気にならず、ほんとう一度やったらやみつきなのです！！

今年は『ひまわりの種』も植えてみたりで楽しみいっぱいの『テラス席』・・・・・

是非！！使ってみてください！！！

みなさま！こんにちわ！！

『店長の佐藤』です！！

・・・色々試してみたあげく、原点に戻りました・・・・

さて！

新店の近況報告です！！

本日より工事の方も本格的に開始され、

こんな感じです・・・

新しい命を育てるための崩壊・・スクラップ＆ビルド・・・・

そんな中で働いている職人さんはカッコイイのです！！

工事に携わってくれている『アルゴシーズ』の方々・・

いきなりズカズカ入って行って、パシャパシャ撮ってすみません・・・

あなた達が居るから私達は居るのです！！

そうな風に痛感いたしました・・・

完成楽しみです！！！

本当にありがとうございます！！！！

みなさまこんにちわ！！

毎度でやんす・・佐藤でごんす・・・

『えりあし』浮いてますけど・・・疑惑は無いです・・・

・・・さて・・・

オリゾンテのブログにもありましたが近日・・・・

『新店』が出来ます！！！

・・その名も・・・

『４９/クワトロ・ノーヴェ(仮)』！！

本日改装工事の第一歩を歩んだのでした！！

最高の天気の中、式を終え・・・・・・・

最高の門出、出発が迎えられたのです・・・

・・・・・・あれ！？！？

・・しまった。写真を忘れた(汗)

安全祈願の式などでみんなビシッと決めて出勤したのに・・・・・・

オープン予定日は６月中を予定しております・・

おって新着情報を報告していこうと思っておりますのでご期待下さい！！！

こんにちはオゾニコ店長佐藤です

みなさん知っていました！！

姉妹店の『La verite/ラ・ヴェリテ』

yahoo！ショッピング＞スイーツ、洋菓子＞プリン部門

堂々！！売れ筋１位！！！

いやぁ～～・・・ゴイス！！

同じ姉妹店としてとってもうれしい限りと共に我々チーム『OZONICO』も負けてられません！！

今回は手前味噌ながら報告でした・・・

・・・ちなみに、そんな『カタラーナ』は当店でも食べられます・・

よろしくね★

みなさまこんばんわ！！

イタリア料理

『OZONICO』店長の佐藤です！！

突然ですが、まったくもってイタリア料理に関係ないお話し・・・・ 

みなさまは普段お家などで飲むお酒以外の飲み物ってなんですか？？

私はもっぱらコーヒーか『お茶』なんですが・・・

 このお茶！！そんじょそこらのお茶じゃないんです！！！！

全国初！！利き茶の最高位十段取得者

『前田文男』さまのお茶なのです！！

そう！あえて『さま』と付けたくなるほどわたくし惚れ込んでいるのです！！

ＮＨＫの番組『プロフェッショナル仕事の流儀』を毎回ご覧になっている方だと知っている人もいると思いますが、その番組に出演しその人間性、人柄、取り組む姿勢などなど色々な面で感銘を受けたしだいです・・・

お茶は本来一種類の茶葉だけで出来るのではなく、色々な茶葉の良いところ・・・

たとえば水色、味、香り、渋み、苦味それぞれの良いところをブレンドすることによって際立たせ、美味しいお茶が出来るのです。

そしてなによりこの『前田文男』さんの凄いところは

一見、形が悪く誰も手を出さない様な安い茶葉でも磨けば光るお茶が必ず有り、それを誰よりも正確に見抜きとことんまで手をかけ時間をかけ磨きに磨き上げ、最高のお茶を生み出す！！

「一度自分が引き受けた茶葉は決して見捨てない」

「良い茶よりも伸びる茶を・・」

前田文男さんの言葉です・・・

それは、お茶だけではなく、人にも当てはまるのではないでしょうか・・・・・

・・・深いぜ・・・・・・・

そして！！

この度！！

『新茶』

・・が、届きました！！

お試しサイズなので量は少ないのですが次の休みにこれを飲むのが楽しみなのです・・

その人の背景や事柄、垣間見える人柄を噛み締めながらゆっくり味わってみます・・・

リラックスリラックスリラックス・・・・・

どすこーい！！！！

中学時代はバレーをやっていました・・『店長の佐藤』です！！

ボールを使う方です・・・

・・・書き出し、完全にパクリです・・・・(キッパリ)

・・・・ところで

皆様『５C』って知っていますか？？？

最近わたくしがハマっちゃている事です・・・・

何でも『ヨーロッパ』の方ではワインをより楽しむものとして挙げられているものなのですが・・

・Cigar(シガー・葉巻)

・Coffee(コーヒー)

・Cheese(チーズ)

・Cognac(コニャック・ブランデーなどの蒸留酒)

・Chocolate(チョコレート)

・・の、５つをこう呼び相性がとっても良いのです

最近、行きつけのBarではもっぱらブランデーやバーボンを片手にチーズやチョコレートをチビチビやっているのです・・・

そりゃもう、日頃の疲れがとれる至福の一時なのであります・・・

・・・ん？？ブランデー？？？

そうなのです！！

イタリアにもコニャックに変わり・・・

『Grappa/グラッパ』なるブランデーが存在し・・・

※イタリア特産の蒸留酒。ブランデーの一種。ワインを蒸留して作られるブランデーとは異なり、ブドウの搾りかすを発酵させたアルコール度数30度～60度のお酒。グラッパと言う名前の由来には二つの説がある。一つは北イタリアでブドウの房を意味するgrappolo。もう一つはバッサーノ・デル・グラッパ(グラッパの山の下)という町の名前からきている・・・

食後酒として楽しまれていますがチョコレート系のドルチェと合わせてみては？？

チーズにワイン・・・

ならむ

チョコレートにグラッパ！！

いかがですか？？

ちょっぴり大人のたしなみ方・・・

やってみませんか？？

みなさま！こんにちわ！！

『店長の佐藤』です！！

ゴールデンウィーク(以下G・W)いかがお過ごしでしょうか？？

実家に帰省してみたり・・家族とどこか旅に出てみたり・・お家でゆっくり日頃の疲れをとってみたり・・

・・・と、リフレッシュしてますでしょうか？？

そんな中でも『オゾニコ』『オリゾンテ』『ラ・ヴェリテ』は元気に営業してますので思い出したら寄ってみてください・・・

・・・・ところで

なんでもって

『ゴールデンウィーク』

・・・と、言うのでしょう？？

そもそも、『映画業界』の言葉だったようです。

１９５１年頃、現在のG・Wあたりの時期に上映された映画が爆発的にヒットし、お正月やお盆時期の収益を上回った事を期により多くの人に映画を見ていただけたらと願い名づけた『和製英語』だそうです。

ラジオの最も視聴率が高い時間帯『ゴールデンタイム』からあやかり、当時は『黄金週間』と言われていたようですがあんまりしっくりこなかったようです・・・・汗

ちなみに、１１月３日の文化の日を中心に催し事の多い期間を『シルバーウィーク』と言うそうなんですが、今では耳にしない事から無くなったのですね・・・・・

※去年の９月の大型連休も『シルバーウィーク』と言いましたが直接の関係は無いそうです・・

それ以外にも、いくつか説があるようで・・・

・ロッキー山脈の雪解けに合わせ、金鉱探しに人が流れ街に人が居なくなり休日状態！！

･日本を『黄金の国ジパング』と紹介した『マルコ・ポーロ』が来日したのが５月始めの時期！！

・・・などなど・・・・・

ほとんどネットで調べた事の丸写しですが(爆)

いろいろな経歴、流れ、理由がなんにでもあるのですね・・・・

そんなこんなで皆様連休を楽しんでいただければと思います！！

やってきました！！テナント紹介！！！

当ビル１F、２Fに入っておりますのが

『FEMINCU-フェミンス』と言う美容室でございます！！

その、癒しの空間でひときわ暴れているのが

『中畑文男/ナカハタ・フミオ』店長・・・通称『フェミオ』さんでございます！！！

当店、オゾニコのスタッフほとんどを手がけるスタイリストなのでございます！！

腕は確か！

口は達者！！

手は早い！！！

・・・・・で、至れり付くせりの美容室で心地よい時間を一緒に共有できます！！

・・な、感じでいいっすか？？

これで、ひときわ例の写真が活きますね？？(笑)

・・・・その、詳細は実際お店に行って見てください！！・・・・・フフ

こんな店内や・・・

こんな感じの店内でひときわ目立つ例の写真！！

それもこれもあなたの人柄から来てるんですね・・・・(笑)

当店、『OZONICO/オゾニコ』少しわかりづらい所にありますが、１Fと２Fがガラス張りになった美容室

『FEMINCU/フェミンス』の３Fにありますのでここを目印に来ていただければわかりやすいと思います！！

美味しい料理を食べて美容も手がけ、身も心も美しくなってお帰りいただければ幸いです・・・

オゾニコ共々宜しくお願いいたします！！

みなさま！ごんむずば！！

『オゾニコ店長・佐藤』です！！

・・・・変化を求めたあげく、スベった有様の男です・・・・・・・

先日、黒板メニューを変更したのですが当店では必ず新しいメニューが出来たら試食が在り、実際に口にしてオススメさせていただいております・・・

それに伴い写真に収め、後世や下々の方々に引き継がれる次第なのです・・・・

そんなスナップをほんのちょっと紹介***

・長崎産新玉葱のブランジェ(プリン)※甘味が丁度よく一品目にぴったりです　　￥700

紹介文にも記載されておりますが、とってもさっぱりしておりアミューズとして最適です。甘味は新玉葱からのみ頂いているのでクドさが無く見た目、名前とのギャップに驚きを感じられる一品です。 

・江別産インカのめざめ(じゃがいも)と福島産穴子とベーコンの巻き物　　￥900

ベーコンと穴子の香ばしさと栗芋と呼ばれるインカのめざめの甘さが心地よく、そこに香草の香りが加わりとても味に広がりを感じます。 

・フランス産フォアグラと道産鶏肉のテリーヌ　リンゴのピューレを横に　　￥1.280

使われている材料の２/３がフォアグラと言うだけあり、とても濃厚でいてワインに良く合います。隠し味のバニラビーンズが見え隠れします。 

・今が旬の愛媛産　釣りアジのマリネ　　￥880

当店でお出しする魚を使ったマリネはお客様より『臭みがまったく無いね』とよく言われます。まったくもってその通り！！！臭みをうまく消し、魚本来の旨味が味わえる一品です。 

・じっくり柔らかく煮込んだ道産牛ホホのマスタードパン粉焼き　　￥1880

お肉が程よく柔らかくなるまで数時間煮込み、さらに仕上げにオーブンで焼き上げるとても手の込んだ料理。パン粉に染みたマスタードの香りが食欲をさらに掻き立てるメイン料理です。 

・・・などなど・・・・・・

どうです？ほんの一部ですが美味そうでしょ？？

その、料理を実際に口にして味わって使っている食材等を聞いているから自信を持ってオススメ出来るのですね！！

さあぁ！！是非ともみなさんも食べてみて味わって堪能しましょう！！！

※試食の為、盛り付けお皿等は変更される事があります。

・・・・・の、作業光景をほんの少し・・・

・・・あ！！

『オゾニコ店長・佐藤』です・・・

髪、切りました・・・・

毎月オゾニコでは、その月の『旬の食材』をふんだんに使ったオススメメニューを黒板で提供させていただいているのですが・・・

その、黒板を書いていただいているのが、やっとこ登場！！

永遠のアイドル『菅まなみ/カン・マナミ』さんでございます！！！

サービスを担当させていただいているのですが、それはもうホントカワイイのでございます！！！

先に登場いたしましたキム姉さんもさることながら、この方もワンフーがぎょうさんいらっしゃりオゾニコ開店当初からのオープニングスタッフでもあることから、お店の事を熟知しておるわけです・・・

その、かわいらしい仕草はお店の従業員(特に幹部連中・・)に、めんこがられ小柄で華奢な体からオゾニコの生命線とも言える黒板の膨大な文字を書いてくれているわけです・・・

あ～～～・・なんと、ありがたい・・・

まずは、黒板を綺麗にすることから作業は始まります・・・・

エッサ！ホッサ！

見ているだけで腕が疲れます・・

そして、シェフが書いてくれた下書きを見ながら・・・

書くのです・・・

ひたすら、書くのです・・・

そんでもって・・書きまくるのです！！

かくして、数時間にも及ぶ作業は無事終了し完成されるのでした！！

あいや～～～～本当にご苦労様です・・

こうして、出来た黒板は4月28日(本日)公開となります。

みなさま！！こんなにカワイイおなごが書いた黒板を見て、ジャンジャン注文してください！！

お待ち致しております！！

みなさま！！こんばんわ！！！

『オゾニコ店長・佐藤』です！！！

・・・ん！？！？

最近、この出だしばっかりだな？？

・・もすこし考えなければ・・・・・・・

・・・んで！本題です！！！

オゾニコでの１/７の光景を報告いたします。

本ブログにも何度も登場している『シェフの松田』氏お休みの日・・・

厨房のストーブ前はリーダーで在る『松岡』氏が担当します・・・

たんなる『チャリ好き』なだけではなく・・

パスタを作ったり、セコンド(メイン料理)を作ったりしてくれている訳です。

そんな、鍋(フライパン)を振ってくれている場面を何度もお客様は目撃されたと思いますが、その影にも必ずお見かけ出来る光景が在るのです・・・

それは・・・・・

『鍋磨き』！！！

先にも公開いたしました『私は見た！！厨房内の光景を！！！』にも写真が出ていましたが

※そんなタイトルだったかな？？

厨房内以外にも光り輝くフライパン達を見ていただけましたでしょうか？？

これらは、この時行われているのです！！

決して言われた訳ではなく。そりゃもう『自主的』に行っているわけです・・・

シェフが休みともなると反省する事も出てくるのでしょう・・・

みんな、鍋を磨きながら反省点を述べ合うのです・・・

・・・おい！カメラ目線はやめなさい！！

そんなんしていたらあなた達の『汗』は

『霧吹きで自ら吹き付けている』って言っちゃうよ・・・(爆)

そんなこんなで今日もドタバタ3人組みは厨房内とフライパン達をピッカピカにしてくれたおかげで、美味しい料理が生まれてくるのですね・・・

合唱

こんばんわ・・・今夜も『オゾニコ店長・佐藤』の独り言に付き合ってください・・・・・・・

最近、当社の飲食部門統括マネージャーの

『神和臣』氏

・・・がよく来てくれ、一緒に営業を廻してくれているのですが、やっぱりこの方はすごいの一言に尽きます・・・

なにがすごいかって？？？

そりょもう・・『大きさ』！！

１００kg以上の体格を縦横無人に操り、アリの心臓で人一倍回りに気をかけているのです・・・

仕事をいかに楽しくやって行けるか！！

・・を体言し、その象徴が姉妹店でもある

『orizzonte』

なのです！！

そんな方が一緒にお店を見てくれ、素直に心強いのです・・

他人を楽しませるって、いかにナチュラルに自分が楽しめるかに掛かっているのですね？

いや～～～・・本当、勉強になります！！

色々な人に影響を与え・・

色々な人から好かれ・・・・

色々な方から刺激を受け・・・・

上でもなく、下でもなく・・・・

そこが人間としての深みにつながり・・・・

そこが人間としての本質であり・・・・・

そこが人間として一番難しいところでもあるのですね・・・・・・

他人を喜ばせる事で自分の存在意義が在る領域に自分も行ってみたい・・・・・・・・

今日も日々勉強です！！

ありがとうございます・・・

そして、来ていただいたお客様・・・

本当にありがとうございます！！！！

みなさま！！こんばんわ！！！

『店長の佐藤』です！！

本日は、少しばかりキッチン内部の映像を入手した為、公開したいと思います・・・・

某日・・・・外はうっすら雨・・・・・・

まず、オゾニコの特徴的とも言えるキッチン内部の映像です・・・

とっても『綺麗』ですよね？

それもこれも、病的なまでに神経質であられる体育会系理論の『シェフ松田』が織り成す空間・・・・・・

そこで、働くスタッフ達・・・

美味しい料理はやっぱり綺麗な所から出てくると気持ち良いですよね？・・・・

盛り付けてみたり・・・

出してみたり・・・

※当店、一番人気のパスタ『根室産ウニクリームのタリアッテッレ』

そして運んでみたり・・・・

※厨房内から見た映像の為、多少見づらくなっております・・・・

厨房とホール、そしてお客様をつなぐ『デシャップ』

なにやら、伝票がしこたまありますね・・・

これを見て次の準備に取り掛かったり、料理の声掛けをしている訳です・・

厨房内からの声掛け・・

『２種目声掛けおねがいしまーす』！！

デシャップ付近も綺麗に・・・

キッチンスタッフが料理を出す時は大きな声で

『ペルファボーレ！！』

・・・・と、言ってくれます。

『ペル』＝あなた　　『ファボーレ』＝お願い

略して『おねがいしま～～～す！！』

・・・・と、言う事なのです。

そして、なにかあったらすぐにシェフが話を聞いてくれ・・

即座に対応してくれるのです！！

だから、オゾニコはいつでも縦横無尽に変化していけるのですね・・・・

そんなこんなで今日も沢山のお客様をお待ちしております！！！

みなさま！こんばんわ！！

『店長の佐藤』でございます！！

先日・・４月２０日・・・PM１０時・・・・

姉妹店の『orizzonte』で、全店合同親睦会を開かせていただきました・・・

その時の模様を少しばかり・・・・

姉妹店オリゾンテ、オゾニコ、ラ･ヴェリテ全店が集い開かれる会は年間通しても数えるほどしかなく、ここで姉妹店に新たに入った新人達と交流を深められる良い機会となっております。

まずは、はじまりはじまり・・・・・・

オゾニコチーム、少し遅れて到着したのですが、すでに準備万端状態！？！？

しまった！！遅れを取り戻さなくては！！！

なんとか、遅れを取り戻せたチーム『OZONICO』もなんだかんだで場に和み、和気あいあい盛り上がって来たのです・・・

そこに、なにやら意味深な一通が・・・

おやおや、これは恒例の『早食い大会』のカリキュラムではないですか・・・・

なにやら、不穏な空気が流れます・・・・・・

まずは、スタート・・・・・・・・

ここで、我等が『しげちゃん』！！

コーラの早飲みに挑戦！！　　　　　※良い子のみなさんは絶対に真似をしないでね

しこたま食べた後の早食いはきついきつい・・・・・

それでも、みんな真剣になって・・・こんな遊びに真剣になれるって『素敵』・・・・

結局、各店入り乱れてのチーム編成でわたくしの入っていたチームは敗れてしまいましたが、

みんな『良い食いっぷりだったよ』・・・・・・・(感動)

いや～～～笑った笑った・・・(笑)

会も終盤・・・毎回恒例になっておりますみんなでの『合同写真』です！！

ん！？

あれ！？！？

出ました！！『しげちゃん』の『ベロンベロンショット』！！

終いにゃ、一人怒っている模様！？！？

そんなこんなでとっても楽しい親睦会でしたとさ・・・・

※過剰な表現(ほんの少しフィクション)も含まれております・・・・

改めまして！オゾニコ店長佐藤です！！

本日はほんの少し自己紹介なんぞをしたいと思います。

こん年さんじゅうと、うん歳！食べ物の好き嫌いが多くいつもまかないを作るキッチンスタッフを困らせております・・・

普段からイタリアンばかりを食し、休みの日にはどこかに食べに行くことがやりがいと化した男・・・

そんな彼にも他に趣味は有るのです！！

『音楽大好き！！』

幼少の頃よりギターに明け暮れる日常を送り、トイレに入る時以外は常に肌身離さず生活を共にしていた、言うなれば『キャプテン翼』の

『サッカーボールは友達！！』

・・状態だったのです。

２３歳の時通ったギタースクールでは講師の方に

『あなたに教えることは何も有りません・・・・・』

・・・と、言われ人生で唯一自慢出来る出来事は遠い過去・・・・・・

先日、久々にギターを触ってみたところ・・

まったくひけねぇぇ～～～～！！

てか、弾けないどころか

音ならねぇぇ～～～～！！

歳と共に末端の神経がいうこと利かねェェ～～～～！！

・・・・・リハビリしよっと・・・・・・・・・

皆様、はじめましてオゾニコ店長の佐藤です。

このたびオゾニコホームページが開設されブログを始めました。

当店スタッフPCに不向きなため少々お見苦しい点も多々ありましょうが、がんばって更新していきます。

この、ブログを通じタイムリーに当店いちおしメニューを伝え、より一層美味しい物を美味しい内に召し上がっていただける様それでいて、お得情報を伝えていけたらと思います。

・・・・・それに付け加え、スタッフの目線から物事を捉え、どうでもいい事を深く深く掘り下げ面白可笑しくやって行けたら、われわれもウレシたのしホニャララホニャララ・・・・

おっと！！すでに意味不明の言動を交えて、はてさてはじまりはじまり！

ぱちぱちぱち